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ÓLEO DE SOJA

Óleo de Soja – Descrição
 

O óleo de soja é um dos óleos vegetais mais consumidos no mundo, extraído dos grãos de soja e amplamente utilizado na culinária, indústria alimentícia e produção de derivados. É rico em ácidos graxos poli-insaturados, principalmente ômega-6, e possui baixo teor de gorduras saturadas. Além de sua aplicação como óleo comestível, também é utilizado na fabricação de margarina, maionese, condimentos e na indústria química.

Origem: Brasil, África, Indonésia e Argentina

Especificações

✅ Produto: Óleo de Soja Refinado Comestível Grau A

✅ Origem: Soja (Glycine max)

✅ Tipo de Processamento: Totalmente Refinado

✅ Aparência: Líquido viscoso, limpo e translúcido, livre de sedimentos

✅ Cor (Lovibond 5¼” Cell): Máx. 2.0 Red, Máx. 9.0 Yellow

✅ Ácidos Graxos Livres (FFA): Máx. 0,10% – 0,15%

✅ Índice de Peróxidos: Máx. 1,0 – 3,0 meq O₂/kg

✅ Umidade: Máx. 0,10%

✅ Teor de Sabão: Máx. 10 ppm

✅ Índice de Iodo: 118 – 142

✅ Ponto de Fumaça: 440°F – 460°F (226°C – 238°C)

✅ Sabor: Neutro e Suave

✅ Odor: Livre de odores estranhos

✅ Gordura Saturada: Aproximadamente 16%

✅ Gorduras Insaturadas: Rico em Ácidos Graxos Ômega-6

✅ Vitamina E: Naturalmente presente

✅ Estabilidade: Excelente para aplicações de cozimento em altas temperaturas

✅ Aplicações: Frituras, frituras por imersão, salteados, assados, molhos para saladas, maionese, processamento de alimentos e indústria alimentícia

✅ Certificações Disponíveis: ISO, HACCP

✅ Embalagem: Granel, Flexitank, IBC Tank, Tambor ou Garrafas PET conforme necessidade do cliente

✅ Validade: 12 meses quando armazenado em condições adequadas

Características Principais

✅ Alto Ponto de Fumaça: Aproximadamente 232°C, ideal para frituras, salteados e assados sem queimar

✅ Sabor Neutro: Não interfere no sabor dos demais ingredientes

✅ Perfil Nutricional: Rico em ácidos graxos insaturados (Ômega-6) e boa fonte de Vitamina E

✅ Uso Versátil: Adequado para aplicações domésticas, comerciais e industriais