ACEITE DE SOJA

Aceite de soja – Descripción

El aceite de soja es uno de los aceites vegetales más consumidos en el mundo, extraído de la soja y ampliamente utilizado en la cocina, la industria alimentaria y la producción de derivados. Es rico en ácidos grasos poliinsaturados, principalmente omega-6, y tiene un bajo contenido en grasas saturadas. Además de su aplicación como aceite comestible, también se utiliza en la fabricación de margarina, mayonesa, condimentos y en la industria química.

Origen: Brasil o Argentina

Presupuesto
✅ Origen: Soja (Glycine max)
✅ Color (celda Lovibond de 5¼”): Máx. 2,0 Rojo
✅ Índice de peróxido: Máx. 1,0 meq/kg
✅ Humedad e impurezas volátiles: Máx. 0,1%
✅ Ácidos grasos libres (como ácido oleico): Máx. 0,1 %
✅ Sabor y olor: Neutro, libre de sabor u olor extraño.
✅ Punto de humo: Aprox. 232°C
✅ Densidad (25 °C): 0,915 – 0,922 g/cm³
✅ Índice de yodo (wijs): 120 – 141
✅ Índice de saponificación: 189 – 195 mg KOH/g
✅ Grasas saturadas: 14 – 16%
✅ Grasas monoinsaturadas: 22 – 28%
✅ Grasas poliinsaturadas: 52 – 58%