El aceite de cacahuete refinado es un aceite vegetal de alta calidad obtenido de cacahuetes seleccionados (Arachis hypogaea). Ampliamente utilizado en la industria alimentaria, la cocina profesional, la elaboración de aperitivos, conservas, margarina y productos procesados, destaca por su sabor suave, alta estabilidad térmica y excelente resistencia a la oxidación. Su alto contenido en grasas monoinsaturadas lo convierte en una opción valiosa para aplicaciones alimentarias e industriales.

 

Origen: Brasil, Argentina, India o África

 

Presupuesto

✅ Producto: Aceite de cacahuete refinado

✅ Origen: Maní (Arachis hipogaea)

✅ Ácidos grasos libres (AGL como ácido oleico): Máx. 0,10%

✅ Índice de acidez: Máx. 0,20 mg KOH/g

✅ Índice de peróxido: Máx. 1,0 meq O₂/kg

✅ Humedad e impurezas volátiles: Máx. 0,10%

✅ Índice de yodo (Wijs): 85 – 105

✅ Índice de saponificación: 188 – 196 mg KOH/g

✅ Densidad (25 °C): 0,910 – 0,918 g/cm³

✅ Índice de refracción (40 °C): 1,460 – 1,465

✅ Color (celda Lovibond de 5¼”): Máx. 2.0 Rojo

✅ Aspecto: Líquido transparente, brillante y homogéneo

✅ Sabor y olor: Neutro, sin olores ni sabores extraños.

✅ Punto de humeo: Aproximadamente 230 °C

 

Composición de ácidos grasos

✅ Grasas saturadas: 16–20%

✅ Grasas monoinsaturadas: 45–60%

✅ Grasas poliinsaturadas: 20–35%

Características comerciales

✅ Alta estabilidad para fritura industrial

✅ Excelente resistencia a la oxidación

✅ Sabor suave y neutro

✅ Libre de impurezas visibles

✅ Apto para uso alimentario e industrial.

 

Aplicaciones

✅ Industria alimentaria

✅ Aceite para freír

✅ Producción de snacks

✅ Conservas y salsas

✅ Margarinas y grasas vegetales

✅ Pastelería y panadería

✅ Productos procesados

✅ Cosméticos e higiene personal

✅ Oleoquímicos

✅ Producción de biodiésel