大豆油

大豆油是世界上消费量最大的植物油之一，从大豆中提取，广泛用于烹饪、食品工业和衍生物的生产。它富含多不饱和脂肪酸，主要是 Omega-6，饱和脂肪含量较低。除了作为食用油外，它还用于制造人造黄油、蛋黄酱、调味品和化学工业。

产地：巴西或阿根廷

规格
✅ 来源：大豆 (Glycine max)
✅ 颜色（Lovibond 5¼” 比色皿）：最大 2.0 红色
✅ 过氧化物指数：最高 1.0 meq/kg
✅ 水分及挥发性杂质：最高0.1%
✅ 游离脂肪酸（以油酸计）：最多 0.1%
✅ 味道和气味：中性，无异味或气味
✅ 烟点：约。 232°C
✅ 密度（25°C）：0.915 – 0.922 g/cm³
✅ 碘指数（wijs）：120 – 141
✅ 皂化指数：189 – 195 mg KOH/g
饱和脂肪：14 – 16％
✅ 单不饱和脂肪：22 – 28%
✅ 多不饱和脂肪：52 – 58％